Красноярцев ждут длинные выходные — самое время рвануть на природу, позвать друзей на дачу и пожарить шашлыки. Ведь если весна пахнет цветами и травкой, то майские — ароматом жареного мяса на углях. И здесь важно, во-первых, выбрать качественный продукт, во-вторых, потрудиться над маринадом. Ну или не потрудиться — вариантов на самом деле несколько.
Ля гурмэ: маринад по-сибирски
Есть те, кто наслаждается готовкой: резать, мариновать, сочетать специи, экспериментировать — всё это приносит им истинное удовольствие. Прирожденные кулинары не жалеют времени и сил, чтобы блюдо вышло обалденным.
Приготовить шашлык из свинины или птицы по-новому можно с помощью необычного маринада с сибирским настроением. Нужно взять:
бруснику — 300–400 граммов;
ягоды можжевельника — 10–15 штук;
виноградный уксус 6% — 100 миллилитров;
лук репчатый — 200 граммов;
мед — 10 миллилитров;
соль, перец, чабрец — по вкусу.
Бруснику можно размять вилкой или перетереть блендером. Всё смешать, добавить мясо, хорошенько размять руками, а потом убрать в прохладное место. Мясо стоит подержать в составе 4–6 часов, птицу можно меньше — 2–3 часа.
Секрет успеха отменного шашлыка — это, конечно, хорошее мясо. И здесь жителям города повезло: свежее, вкусное мясо можно купить напрямую от местного производителя — Красноярского свинокомплекса «Сибагро».
Недавно на предприятии запустили новую линию вакуумной упаковки. Герметичная упаковка защищает продукт, увеличивает срок годности, а также сохраняет его свежесть и вкус. Мясо маркируется заводским способом, дату невозможно переклеить или исправить — в продукте можно быть уверенным.
Для шашлыка подойдут шея, окорок, лопатка, вырезка, ребра — кто что любит. Для тех, кто предпочитает птицу, в ассортименте агрохолдинга есть курица — мясистые окорочка и бедра, крылья, филе и многое другое.
Вырвусь на шашлык на пару часов
Не всем удается найти время для неспешной готовки на майских. Но к неустанно трудящимся приходит на помощь «Сибагро». Не обязательно делать маринад самостоятельно, можно купить уже готовый шашлык.
Для майских посиделок на природе подойдет готовое мясо: шашлык «Кавказский», «Свиной пикник в майонезном соусе», «Классический», ребрышки BBQ, курица в маринаде. Быстро, вкусно, а если захочется, то можно и прихвастнуть, что мариновал сам.
Рецепт «без рецепта»
Среди любителей мяса есть ценители его натурального вкуса. И правда, шашлык без маринада и специй может принести истинное наслаждение. Так и появился рецепт шашлыка «без рецепта».
Именно таким способом мясо готовит директор Красноярского свинокомплекса «Сибагро» Евгений Лазарев. Он отмечает, что лучше всего для такого эксперимента подходит свиная шея, но можно пробовать и другие части.
Итак, что нужно сделать: просто пожарить на углях мясо без специй и маринада. А потом поместить в кастрюлю с нарезанным свежим луком, посолить, поперчить, закрыть крышкой, встряхнуть. И дать сочной мякоти немного «отдохнуть». Долго ждать не получится: аромат просто будет сводить с ума. 5–7 минут, и шашлык по рецепту «без рецепта» можно пробовать.
Способ маринования, приготовления каждый выбирает сам. А вкуснейшее мясо красноярцам всегда поставляет «Сибагро».
Продукцию Красноярского свинокомплекса «Сибагро» можно купить в фирменных отделах в сети магазинов «Красный яр» по адресам:
Высотная, 2;
проспект Красноярский рабочий, 120 и 169;
Воронова, 16;
проспект Комсомольский, 18;
Карамзина, 25;
а также в фирменном магазине в поселке Емельяново на Московской, 191б.
АО «Свинокомплекс «Красноярский», sibagrogroup.ru
